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  • 08 jan 2015
    Projeto de educação alimentar amplia pesquisa entre crianças

    Projeto de educação alimentar amplia pesquisa entre crianças

    O programa Meu Pratinho Saudável, lançado em 2012 pelo Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, vai ampliar este ano a pesquisa feita em outubro de 2014 com crianças e adolescentes de duas comunidades carentes das cidades do Rio de Janeiro e de São Paulo: Cidade de Deus e Paraisópolis, respectivamente.

    No Rio, além da Cidade de Deus, estão definidas as comunidades da Rocinha e do Vidigal, disse nesta quarta-feira (7) à Agência Brasil a coordenadora do programa, a nutricionista Elisabete Almeida.

    - O que a gente tem observado é que nessas comunidades, que têm gente das classes [sociais] E e D, que nos últimos 12 anos tiveram poder de renda aumentado, a população está comendo muito mal, e é a principal população que está aumentando de peso no Brasil. É uma faixa da sociedade muito grande.

    Em São Paulo, não estão definidas, ainda, as comunidades que serão analisadas, além de Paraisópolis, objeto do estudo anterior, segundo o qual as crianças e os adolescentes cariocas estão mais gordos que os paulistanos. Existe, contudo, a intenção de ampliar o programa a cidades do interior paulista.

    A ideia é, ainda este ano, sair do eixo Rio-São Paulo e ir para outras capitais do País.

    - Até fevereiro, a gente define as capitais, porque, para os eventos, dependemos de patrocínio.Já há, entretanto, várias empresas interessadas em apoiar o projeto.

    Desta vez, além das medidas de peso e altura para cálculo do índice de massa corporal, da medição da cintura abdominal e do questionário alimentar, será feito outro questionário com perguntas referentes ao estilo de vida das crianças e adolescentes, como, por exemplo, se fazem atividades físicas, se essas práticas são dentro ou fora da escola, e outras questões que visam a mapear o que está ocorrendo com as crianças, além da alimentação, que não é saudável, como foi apurado pela pesquisa de 2014.

    O programa Meu Pratinho Saudável criou metodologia baseada no prato em que se come, para facilitar o entendimento das pessoas, "porque a pirâmide alimentar, que é a base utilizada para explicar para a população o que ela deve comer e quanto, quase ninguém entende".

    - Não importa o nível cultural ou de renda, é de difícil entendimento mesmo. Então, fizemos uma reinterpretação da pirâmide alimentar para dentro do prato.

    Nas refeições principais, por exemplo, metade do prato deve ser preenchida com legumes e verduras, crus ou cozidos. Na outra metade, um quarto é para preencher com carboidrato, seja arroz, batata, macarrão, batata baroa, mandioca; já a parte restante deve ser de proteína animal (bife, frango, peixe) e de proteína vegetal (feijão, ervilha, grão de bico, soja e outros).

    - Com isso, estão completos os principais grupos alimentares que a pessoa deve colocar no prato.

    Como sobremesa, Elisabete indicou que deve ser dada preferência a frutas que, além de vitaminas e sais minerais, têm fibras que ajudam na digestão. A quantidade deve também ser observada, "porque a gente não precisa comer muito para viver".

    Fonte: R7

     

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